Racine

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Glaces & Sorbets maison

Vanille de Madagascar, Chocolat noir Caraïbes, Pistache, Caramel fleur de sel, Citron vert, Fraise, Framboise, Yaourt

 

Coupe 1 boule   2,70 €  

Coupe 2 boules 4,90 €

Coupe 3 boules 7,60 €

Supplément de chantilly maison 1,00 €

Fromages

L'ardoise de fromages de notre affineur "Hervé Mons" meilleur ouvrier de France,

mesclun de jeunes pousses, cerneaux de noix caramélisés et confiture maison

12,00 €

Yakitori

Yakitori brochettes de poulet cuite sauce soja (8 pièces)

7,95 €

Queue de lotte

Poêlée dans un beurre mousseux et fumée devant vous, cannellonis de shitakes et blettes au miso, sauce au curry rouge et saveurs asiatiques

33,00 €

La planche apéro (2 pièces de chaque)

Moules de Galice à l’escabèche BIO (110g) , petites sardines à l’huile d’olive vierge extra sur un toast au beurre et à la fleur de sel, beignets de crevettes, samoussas de légumes, filet mignon de porc fumé, falafels de pois chiches-légumes,  sablé maison thym-emmental, croquettes de jambon ibérique, sauce chimichurri, chorizo et coppa en fines tranches

20,00 €

Falafels

Falafels de pois chiches, de fèves, de menthe & de coriandre (8 pièces) & sauce maison

5,50 €

Filet mignon de porc

Filet mignon de porc fumé au bois de hêtre (10 tranches)

6,75 €

Moules de Galice à l’escabèche

Moules de Galice à l’escabèche (110 g)

5,50 €

Épaule de porcelet confite

cuit basse température, fine ratatouille au thym et boutons d’artichauts rôtis, gratin de pommes de terre à la muscade et sauce aux morilles

27,00 €

Eclair croustillant

Crémeux chocolat noir "Caraîbes", noisettes torréfiées et caramélisées, sauce au caramel fleur de sel

6,30 €

Sardines à l'huile d'olive

Petites sardines à l’huile d’olive vierge extra, toast, beurre à la fleur de sel et rondelles de citron (85 gr)

6,20 €

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes ail & persil (8 pièces) & sauce maison

5,95 €