Nos Viandes | Brasserie l'Authentique
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Viandes

Sachez que notre chef travaille en exclusivité les produits frais, cela est un parti pris et un gage évident de qualité. Cependant, il arrive que cela puisse engendrer une rupture de stock pour certains plats en fonction de l’affluence de notre clientèle. Merci de votre compréhension.

Hamburger montagnard pur boeuf

confit d'oignons rouges et lardons, cornichons aigre-doux, fromage à raclette, frites paysannes et salade

20,00 €

Tartare de boeuf

préparé, frites paysannes et salade verte

17,50 €

Noix d'entrecôte de boeuf

grillée, cocotte de rutabaga et girolles, dauphines de patates douces en persillade et sauce chimichurri

25,00 €

Côte de veau

cuite sous vide, pommes de terre rôties, ail en chemise, légumes d'automne et sauce aux morilles

32,00 €

Ballontins de pintade fermière

cuite basse température, mousseline de butternut, poêlée de cèpes des bois de Mouzon au persil, grosse frite de polenta aux morilles, sauce au vin blanc et châtaignes

24,00 €