Tartare de boeuf
préparé, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses (3/10)
Sachez que notre chef travaille en exclusivité les produits frais, cela est un parti pris et un gage évident de qualité. Cependant, il arrive que cela puisse engendrer une rupture de stock pour certains plats en fonction de l’affluence de notre clientèle. Merci de votre compréhension.
préparé, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses (3/10)
basse température, crémeux de pommes de terre à la truffe et carottes fânes, crème de truffe et parmesan (1/3/7)
En cuisson fondante, mousseline de panais, pommes de terre rôties et ail en chemise, jus à l'ail noir (1/3/7/10)
Bavette de boeuf Angus aux échalotes, pommes de terre grenailles confites à l'ail et au romarin et mesclun de jeunes pousses (10)
Entrecote d’Argentine grillée, frites paysannes, sauce béarnaise et mesclun
(3/10)