Tartare de boeuf
préparé, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses (3/10)
18,00 €
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préparé, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses (3/10)
En cuisson fondante, lentilles vertes du Puy aux carottes et petites oignons caramélisés, herbes fraiches et lard de Colonnata (7)
Dans l'esprit d'un tournedos, gratin de pommes de terre aux cèpes et aux noix, blettes et shitakés au miso, jus brun corsé (1/7/12)
Grosses frites maison à la graisse de boeuf, sauce béarnaise du chef et mesclun de jeunes pousses au balsamique (1/3/12)
(3/10)