Nos Viandes | Brasserie l'Authentique
Notre carte

Viandes

Sachez que notre chef travaille en exclusivité les produits frais, cela est un parti pris et un gage évident de qualité. Cependant, il arrive que cela puisse engendrer une rupture de stock pour certains plats en fonction de l’affluence de notre clientèle. Merci de votre compréhension.

Tartare de boeuf

préparé, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses (10)

18,00 €

Fricassé de poulet jaune

Poêlée de cèpes en persillade, légumes feu moment déglacés au vinaigre de Xérès et knepples maison (1/3/7)

28,00 €

Cuisse de canard confite

Mousseline de butternut et tombée de champignons forestiers, pommes de terre rôties en persillade, sauce Perigourdine (7)

30,00 €

Entrecôte d'Argentine grillée

Sauce chimichurri, bouquet d'herbes folles, frites de patates douces et mesclun de jeunes pousses (1/10)

26,00 €

Carré de porc Ibérique laqué

Tatin de tomates au caramel parfumé au romarin et pignons de pin torréfiés, pomme de terre en robe des champs gratinée à la Savoyarde et sauce aux condiments (1/3/6/7/12)

32,00 €

Supplément mayonnaise maison

1,10 €