Nos Viandes | Brasserie l'Authentique
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Viandes

Sachez que notre chef travaille en exclusivité les produits frais, cela est un parti pris et un gage évident de qualité. Cependant, il arrive que cela puisse engendrer une rupture de stock pour certains plats en fonction de l’affluence de notre clientèle. Merci de votre compréhension.

Tartare de boeuf

préparé, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses (3/10)

18,00 €

Echine de Cochon du Cantal

En cuisson fondante, lentilles vertes du Puy aux carottes et petites oignons caramélisés, herbes fraiches et lard de Colonnata (7)

28,00 €

Jarret de veau basse température

Dans l'esprit d'un tournedos, gratin de pommes de terre aux cèpes et aux noix, blettes et shitakés au miso, jus brun corsé (1/7/12)

30,00 €

Noix de basse côte de boeuf confite

Grosses frites maison à la graisse de boeuf, sauce béarnaise du chef et mesclun de jeunes pousses au balsamique (1/3/12)

32,00 €

Supplément mayonnaise maison

(3/10)

1,10 €