Nos Poissons | Brasserie l'Authentique
Notre carte

Poissons

Sachez que notre chef travaille en exclusivité les produits frais, cela est un parti pris et un gage évident de qualité. Cependant, il arrive que cela puisse engendrer une rupture de stock pour certains plats en fonction de l’affluence de notre clientèle. Merci de votre compréhension.

Médaillons de lotte

rôtis au lard et beurre au thym, écrasé de pommes de terre aux herbes et carottes fânes, sauce au curry 

26,00 €

Pavé de saumon

rôti sur peau, fenouil et cocotte de pommes de terre grenailles confites au thym citron, tuile croquante, beurre blanc aux agrumes et gel de yuzu

21,00 €

Noix de Saint-Jacques

snackées, sauce à l'aneth et échalotes,  pomme Granny Smith, mousseline de céleri, brisures de noix caramélisées et risotto crémeux à la truffe

28,00 €