Notre Carte | Brasserie L'Authentique

Notre carte

Menu de Pâques

Amuse bouche :

Crème d'asperges blanches, dés de fêta marinée et chip's de jambon ibérique

Entrée :

Duo d'asperges snackées, filet de truite saumonée fumée par nos soins, perles de truffes blanches, réduction balsamique et mayonnaise maison à la truffe

Plat :

Médaillons d'épaule d'agneau cuits basse température, boutons d'artichauts rôtis dans un beurre parfumé au romarin, galette de pommes de terre maison, pickles de carottes multicolores et jus infusé au thym

ou

Filet de boeuf Simmental (avec la même garniture)

Fromage :

Ossau-Iraty (Tomme de brebis du Pays-Basque), confiture de cerises noires au piment d'Espelette, bouquet de mâche et amandes entières sucrées-salées

Dessert :

Le jardin du petit lapin :

Fraises Guariguettes, chocolat blanc et rhubarbe

Mignardises de nos pâtissières :

Tartelette aux pralines roses et framboise

Moelleux aux pommes Royal Gala et au miel toutes fleurs

Pâte de fruits au pomelo

 

65,00 €

La boit’apéro (2 pièces de chaque)

Moules de Galice à l’escabèche BIO (110g) , petites sardines à l’huile d’olive vierge extra sur un toast au beurre et à la fleur de sel, beignets de crevettes, samoussas de légumes, filet mignon de porc fumé, falafels de pois chiches-légumes,  sablé maison thym-emmental et croquettes de jambon ibérique, sauce chimichurri, culatello et coppa en fines tranches

20,00 €

Samoussas de légumes

Samoussas croustillants garnis de légumes au curry (6 pièces)

6,90 €

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes ail & persil (8 pièces)

5,95 €

Croquettes au jambon ibérique

Croquettes garnies de béchamel et de jambon ibérique (5 pièces)

6,50 €

Falafels

Falafels de pois chiches, de fèves, de menthe & de coriandre (8 pièces)

5,50 €

Suggestion du moment

Tartare de boeuf, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses

16,00 €

Menu du jour : samedi 27/02

Plat :

Hamburger périgourdin : Effiloché de canard confit, escalope de foie gras poêlé, pommes Golden caramélisées, oignons rouges et sauce béarnaise servi avec des frites

Dessert :

Tartelette pina colada

29,00 €

Macarons : boite de 4

Chocolat ou Pistache ou Mangue ou Passion

Merci de nous préciser les parfums souhaités dans la partie « message » lors de la finalisation de votre commande

4,00 €

Macarons : boite de 9

Chocolat ou Pistache ou Mangue ou Passion

Merci de nous préciser les parfums souhaités dans la partie « message » lors de la finalisation de votre commande

9,00 €