Notre carte

Amuse bouche:

Moules de Galice gratinées au parmesan et persil frais

Entrée:

Saint-Jacques marinées au citron vert et vinaigre balsamique blanc, gelée de champignons, feuilleté et caviar de citron jaune

Plat:

Filet de canette de Challans cuite basse température, madeleine de pomme de terre, blettes et shitakés au miso & sauce périgourdine

Fromage:

Comté 36 mois affiné par Hervé Mons, fruits secs caramélisés, confit de poires au Sauterne & mesclun de jeunes pousses

Dessert:

Coussin d'amour à partager : vanille de Tahiti et fruits exotiques

Pour finir:

Mignardises de notre pâtissière  

Moules de Galice à l’escabèche BIO (110g) , petites sardines à l’huile d’olive vierge extra sur un toast au beurre et à la fleur de sel, beignets de crevettes, samoussas de légumes, filet mignon de porc fumé, falafels de pois chiches-légumes,  sablé maison thym-emmental et croquettes de jambon ibérique, sauce chimichurri, culatello et coppa en fines tranches

Samoussas croustillants garnis de légumes au curry (6 pièces)

Beignets de crevettes ail & persil (8 pièces)

Croquettes garnies de béchamel et de jambon ibérique (5 pièces)

Plat:

Ballottine de volaille farcie aux champignons, risotto au butternut et sauce Périgord

Dessert:

Tartelette bourdaloue aux poires, tuile cannelle et crumble aux noisettes

Plat:

Parmentier de canard confit et persillade d’ail noir, méli-mélo de crudités et vinaigrette acidulée

Dessert:

Traditionnel Saint-Honoré

Plat :

Picanha de bœuf grillée, galette de pommes de terre au paprika fumé, tagliatelles de courgettes aux oignons grelots caramélisés

Dessert :

Roulé moelleux aux deux citrons 

Plat :

Gigot d’agneau façon boulangère et haricots en persillade

Dessert :

Macaron gourmand : Fruits de la passion et chocolat noir grand cru « Caraïbes »

Fruit de la passion ou Citron ou Pistache ou Mangue

Merci de nous préciser les parfums souhaités dans la partie « message » lors de la finalisation de votre commande

Fruit de la passion ou Citron ou Pistache ou Mangue

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Rôti de porc Orloff, pommes de terre rôties et carottes fânes