Notre Carte | Brasserie L'Authentique

Notre carte

Fromages

L'ardoise de fromages de notre affineur "Hervé Mons" meilleur ouvrier de France,

mesclun de jeunes pousses, cerneaux de noix caramélisés et confiture maison (7/8)

14,00 €

Yakitori

Yakitori brochettes de poulet cuite sauce soja (8 pièces) (1/6)

11,00 €

Poke bowl de thon rouge mi-cuit

Riz thaï à la coriandre, wakamé, choux rouge au sésame, poêlée de fèves, gingembre mariné, guacamole et sorbet maison mangue/coriandre/poivre Timut (4/6/8/11/12)

30,00 €

Ris de veau basse température

Juste poêlés au beurre demi-sel, pommes de terre « Anna » confites au beurre de truffes, boutons d’artichauts rôtis au thym et sauce aux morilles (1/7)

38,00 €

Ardoise italienne

Coppa « Parma » et jambon de Parme en fines tranches en arrivage direct d’Italie de la maison Cantarelli, cœur de parmesan « Vache rouge » et crème balsamique vieillit en fût (7/12)

20,00 €

La planche apéro (2 pièces de chaque)

Moules de Galice à l’escabèche BIO (110g) , petites sardines à l’huile d’olive vierge extra sur un toast au beurre et à la fleur de sel, beignets de crevettes, samoussas de légumes, minis taquitos Mexicains et sauce sweet chili, falafels de pois chiches-légumes,  sablé thym-emmental, croquettes de jambon ibérique, coppa en fines tranches (1/2/4/6/8/12)

20,00 €

Minis Taquitos Mexicain

Riz, poivrons, haricots rouges, maïs (6 pièces) & sauce sweet chili (1/5/8)

6,75 €

Moules de Galice à l’escabèche

Moules de Galice à l’escabèche (110 g) (2)

5,50 €

Tomate - Mozzarella à notre façon

En tarte fine, déclinaison de tomates cerises et mozzarella Di Buffalla, pesto maison et crème balsamique (1/4/7/12)

12,00 €

Sardines à l'huile d'olive

Petites sardines à l’huile d’olive vierge extra, toast, beurre à la fleur de sel et rondelles de citron (85 gr) (4)

6,20 €

Black pie

Pâte sucrée-sablée, compotée de mûres, myrtilles et cassis, crémeux au sésame noir, fruits frais, glace au sésame noir, tuile dentelle et coulis maison (1/3/7/8/11)

10,50 €

Authentique salade Caesar

Coeur de romaine, poulet Cajun, oeuf dur, copeaux de vieux parmesan, croûtons et sauce Caesar (1/3/7/10)

18,00 €