L'ardoise de fromages de notre affineur "Hervé Mons" meilleur ouvrier de France,
mesclun de jeunes pousses, cerneaux de noix caramélisés et confiture maison
Coppa « Parma » et culatello « Con Conternna » en fines tranches en arrivage direct d’Italie de la maison Cantarelli, cœur de parmesan « Vache rouge » et crème balsamique vieillit en fût
Moules de Galice à l’escabèche BIO (110g) , petites sardines à l’huile d’olive vierge extra sur un toast au beurre et à la fleur de sel, beignets de crevettes, samoussas de légumes, minis taquitos Mexicains et sauce sweet chili, falafels de pois chiches-légumes, sablé thym-emmental, croquettes de jambon ibérique, culatello et coppa en fines tranches
Blette farcie d’une embeurrée de choux aux pommes et échalotes flambée au calvados, crozets de Savoie au reblochon dans l’esprit d’un risotto
Moules de Galice à l’escabèche (110 g)
Petites sardines à l’huile d’olive vierge extra, toast, beurre à la fleur de sel et rondelles de citron (85 gr)
Fine nougatine aux cacahuètes, crème anglaise, billes de poires pochées et sorbet poire maison
Mousse coco enrobée de chocolat au lait croquant, rocher moelleux coco, ananas rôti et sorbet ananas maison