Notre carte

Affinés par Hervé Mons, maître affineur et meilleur ouvrier de France.

(Tarif pour une part)

Yakitori brochettes de poulet cuite sauce soja (8 pièces) (1/6)

Coppa « Parma » et Culatello en fines tranches en arrivage direct d’Italie de la maison Cantarelli, cœur de parmesan 30 mois. (7/12)

Moules à l’escabèche, petites sardines à l’huile d’olive vierge extra sur un toast au beurre et à la fleur de sel, beignets de crevettes, samoussas de légumes, minis taquitos Mexicains et sauce sweet chili, falafels de pois chiches-légumes,  sablé thym-emmental, croquettes de jambon ibérique, coppa en fines tranches (1/2/4/6/8/12)

Farci aux cèpes, fondue de poireaux aux lardons fumé et conchiglionis garnis au fromage frais et aux noix (1/3/7/)

Riz, poivrons, haricots rouges, maïs (6 pièces) & sauce sweet chili (1/5/8)

Saumon mariné aux échalotes confites et à l’aneth, galette de pommes de terre en persillade, cornichons aigre-doux, fromage blanc aux fines herbes, oignons rouges en pickles, double cheddar, frites & salade (1/3/4/7/8/12)

Dans un beurre mousseux, risotto à la truffe et copeaux de vieux parmesan (2/7/14)

Moules de Galice à l’escabèche (110 g) (2)

Civet de biche façon chasseur, carottes, rutabagas et pommes de terre grenailles confites à l’huile d’olive (1)

Biscuit au chocolat, croustillant aux noisettes, caramel onctueux, mousse au chocolat noir intense, crème anglaise à la vanille de Madagascar, crumble et glace maison (1/3/7/8)

Petites sardines à l’huile d’olive vierge extra, toast, beurre à la fleur de sel et rondelles de citron (85 gr) (4)