Notre Carte | Brasserie L'Authentique

Notre carte

Fromages

L'ardoise de fromages de notre affineur "Hervé Mons" meilleur ouvrier de France,

mesclun de jeunes pousses, cerneaux de noix caramélisés et confiture maison

12,00 €

Yakitori

Yakitori brochettes de poulet cuite sauce soja (8 pièces)

7,95 €

Ardoise italienne

Coppa « Parma » et culatello « Con Conternna » en fines tranches en arrivage direct d’Italie de la maison Cantarelli, cœur de parmesan « Vache rouge » et crème balsamique vieillit en fût

20,00 €

La planche apéro (2 pièces de chaque)

Moules de Galice à l’escabèche BIO (110g) , petites sardines à l’huile d’olive vierge extra sur un toast au beurre et à la fleur de sel, beignets de crevettes, samoussas de légumes, minis taquitos Mexicains et sauce sweet chili, falafels de pois chiches-légumes,  sablé thym-emmental, croquettes de jambon ibérique, culatello et coppa en fines tranches

20,00 €

Minis Taquitos Mexicain

Riz, poivrons, haricots rouges, maïs (6 pièces) & sauce sweet chili

6,75 €

Cœur de poitrine de veau confite

Blette farcie d’une embeurrée de choux aux pommes et échalotes flambée au calvados, crozets de Savoie au reblochon dans l’esprit d’un risotto

26,00 €

Moules de Galice à l’escabèche

Moules de Galice à l’escabèche (110 g)

5,50 €

Sardines à l'huile d'olive

Petites sardines à l’huile d’olive vierge extra, toast, beurre à la fleur de sel et rondelles de citron (85 gr)

6,20 €

Moelleux au caramel

Fine nougatine aux cacahuètes, crème anglaise, billes de poires pochées et sorbet poire maison

9,00 €

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes ail & persil (8 pièces) & sauce maison

5,95 €

Bounty à notre façon

Mousse coco enrobée de chocolat au lait croquant, rocher moelleux coco, ananas rôti et sorbet ananas maison

8,80 €

Samoussas de légumes

Samoussas croustillants garnis de légumes au curry (6 pièces) & sauce maison

6,90 €