Notre Carte | Brasserie L'Authentique

Notre carte

Pavé de saumon

rôti sur peau, fenouil et cocotte de pommes de terre grenailles confites au thym citron, tuile croquante, beurre blanc aux agrumes et gel de yuzu

21,00 €

Noix de Saint-Jacques

snackées, sauce à l'aneth et échalotes,  pomme Granny Smith, mousseline de céleri, brisures de noix caramélisées et risotto crémeux à la truffe

28,00 €

Café gourmand

Café, expresso, thé ou infusion accompagné de 4 gourmandises maison

8,50 €

Noix d'entrecôte de boeuf

grillée, cocotte de rutabaga et girolles, dauphines de patates douces en persillade et sauce chimichurri

25,00 €

Nage d'écrevisses

bisque maison légèrement crémé et légumes de saison

14,00 €

Sardines à l'huile d'olive

Petites sardines à l’huile d’olive vierge extra, toast, beurre à la fleur de sel (85 gr)

6,20 €

Macaron

Macaron à l'unité (demandez nous nos parfums)

1,00 €

Côte de veau

cuite sous vide, pommes de terre rôties, ail en chemise, légumes d'automne et sauce aux morilles

32,00 €

Os à la moelle

grillé au four, fleur de sel et toast en persillade

12,00 €

Moules de Galice à l’escabèche

Moules de Galice à l’escabèche (110 g)

5,50 €

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes ail & persil (8 pièces)

5,95 €

Le Russe

Biscuit fondant aux noisettes torréfiées, crème au praliné maison, crème anglaise à la vanille de Madagascar et glace praliné

9,00 €