Notre Carte | Brasserie L'Authentique

Notre carte

Secreto de cochon ibérique

Courgette farcie au caviar d’aubergines et chorizo, écrasé de pommes de terre à l’ail noir et jus réduit

29,00 €

Macaron

Macaron à l'unité (demandez nous nos parfums)

1,00 €

Burger Vosgien

steak haché pur boeuf (200g), lardons, oeuf dur, crème fraiche, oignons, comté et frisé, frites paysannes et mesclun de jeunes pousses

20,00 €

Moules de Galice à l’escabèche

Moules de Galice à l’escabèche (110 g)

5,50 €

Croquilles d’escargot de Bourgogne

(8 pièces)

8,00 €

Choco-Tonka

Bavaroise chocolat lait « Jivara », fèves de tonka et crémeux chocolat noir Caraïbes, tuiles au grué de cacao et glace chocolat

9,00 €

Menu de la semaine

Rôti de porc OrloffChou

Gratin dauphinois et brunoise de courgettes au piment d'Espelette

Au chocolat noir « Caraïbes », crémeux passion & ananas rôti

20,00 €

Falafels

Falafels de pois chiches, de fèves, de menthe & de coriandre (8 pièces)

5,50 €

Fraise - Citron - Verveine

Mousse et compotée fraise, crémeux citron-verveine, biscuit amande-verveine, coulis et sorbet fraise

9,50 €

Croquettes au jambon ibérique

Croquettes garnies de béchamel et de jambon ibérique (5 pièces)

6,50 €

Dessert de la semaine

Chou chocolat noir « Caraïbes », crémeux passion & ananas rôti, glace maison au chocolat

8,50 €

Glaces & Sorbets maison

Vanille de Madagascar, Chocolat noir Caraïbes, Pistache, Caramel fleur de sel, Spéculos, Praliné, Citron vert, Noix de coco, Poire, Fraise, Framboise

 

Coupe 1 boule   2,70 €  

Coupe 2 boules 4,90 €

Coupe 3 boules 7,60 €

Supplément de chantilly maison 1,00 €